신선야채는 주로 과일, 육류 제품을 섞어 드레싱으로 간을 맞춰 먹는 샐러드로 이용됩니다. 샐러드는 주메뉴의 흡수를 돕고 입맛을 개운하게 하는 보조메뉴로 인식되었으나 최근 웰빙, 다이어트, 채식 등이 인기를 끌면서 샐러드는 식탁의 주연으로 떠올랐습니다.
