절임식품의 시초는 음식을 오래 보관하기 위함이었지만 현대 사회에서는 입맛을 돋궈주는 밑반찬으로 많이 이용되고 있습니다. 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 나트륨의 함량을 최소화한 절임제품과 색소나 보존제를 사용하지 않은 무첨가 제품이 인기를 끌고 있습니다.
