수산물은 전세계적으로 한국인의 소비량이 가장 많을 만큼 한국인에게 사랑받는 식품입니다. 하지만 최근 지구온난화, 어장 변화 등으로 수산물 어획량이 불규칙해졌고, 이에 따라 원물을 가공해 생산하는 가공 수산물이 인기를 끌고 있습니다. 이러한 가공 수산물은 보존기간이 길어 오랫동안 두고 먹을 수 있을 뿐만 아니라 조리와 손질이 간편하고 냄새가 나지 않는 장점이 있어 점점 더 많은 사람들이 찾는 추세입니다.
