콩비지는 두부를 만들고 난 찌꺼기라는 이미지가 강하지만, 그 자체로도 훌륭한 영양 덩어리입니다. 두부 보다는 영양측면에서 약간 부족하지만, 칼로리가 낮고 훨씬 담백한 것이 콩비지의 장점입니다. 콩비지를 이용한 음식은 조리과정이 간단하고 입맛에 맞게 다양하게 요리할 수 있으며, 포만감이 높아 다이어트에도 좋습니다. 최근에는 콩비지찌개 등의 간편조리식 형태로 많은 제품이 출시되고 있습니다.
