豆渣被认为是制作豆腐之后剩余的残留物，但其本身的营养非常丰富. 虽然相比豆腐稍逊一点，但热量低并更加清淡的口味是豆渣的优点. 使用豆渣做成的食物，烹调过程简单，可根据嗜好调出各种口味，而且，饱腹感也很强的特点也有助于减肥. 最近陆续出现很多方便烹制的的豆渣汤产品.
