伝統的な韓国料理ではだしは牛肉ベースが主流でしたが、多様な食文化の影響により、煮干し、豚肉、鶏肉など、さまざまなだしが料理に使用されています。最近では、鍋用、冷麺用、しゃぶしゃぶ用など、だしに主要材料を加えて簡単に料理が作れる専用だし製品が発売されています。
