豆腐は大豆製品の中で最も一般的な加工食品であり、高品質な植物性たんぱく質が豊富に含まれています。最近では、単身世帯の増加や健康志向の高まりに合わせて、食事代替品、無添加品、ハーフサイズ品、ダイエット品、有機品など、さまざまな製品が発売されています。
